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乐健康|新年健康“粥”到,喝腊八粥这7类人需注意

发稿时间:2024-01-19 13:37:00 作者:姬薇 来源: 工人日报客户端

  “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”今天农历腊月初八,是中国传统的腊八节。春节的脚步临近,喝碗热粥,祈愿吉祥,过个平安幸福年。

  喝腊八粥寄托美好期望

  腊八节这天,最重要的莫过于喝腊八粥,喝一碗香喷喷的腊八粥,是这个节日最重要的“仪式感”,年味儿在热气腾腾的粥香里浓郁起来,寄托“合聚万物、调和千灵”的美好心愿

  腊八粥,由多样食材熬制而成,又称“八宝粥”,但粥里并非一定要由八种材料煮成,不同地区用料虽有不同,但总体来说,腊八粥的常见食材包括大米、小米、玉米、薏苡仁、红枣、莲子、花生、桂圆,以及红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等各种豆类。大家可以根据自己的身体需求进行选择。

  补气健脾

  腊八粥常用的食材有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分,具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。

  糯米具有生津止渴、温脾益气的作用,适于脾胃虚弱者食用,对于虚寒泄泻、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助调养作用。

  中医认为,薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功效,经常食用对慢性肠炎、消化不良等也有良效。此外,薏米富含膳食纤维,所以还有预防血脂异常、高血压、中风的功效。

  益智健脑

  核桃仁和花生是熬制腊八粥不可缺少的原料。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、乌须生发。核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

  花生也有“长生果”的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功效。

  滋阴补肾

  腊八粥里还可以放黑米、黑豆等。许多黑色食品都是较好的养生食品。中医认为,黑米能滋阴益肾,明目活血。黑豆蛋白质含量高,含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素,是较好的美容食品。

  此外,腊八粥里还可以加入以下药食同源之品,对缓解一些不适症状有食疗作用。

  大枣是益气养血、健脾的食疗佳品,对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等有一定疗效。

  松子仁能滋润心肺、通调大肠,栗子能补肾益气,可治腰酸腿软,有需要者可酌情添加。

  燕麦具有降低血中胆固醇浓度、预防动脉硬化、降低心脑血管疾病发生率的作用,食用燕麦后还可减慢血糖值的上升。因此糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放点燕麦。

  莲子有补气健脾的作用,枸杞子可以滋补肝肾,对血脂也有辅助的调节作用,是适合高脂血症患者的食疗佳品。

  高血压患者

  俗话说,“腊七腊八,冻掉下巴”,腊月属于冬季相对寒冷的阶段。中医认为,寒主收引,人体外周血管受到寒冷因素影响会收缩,外周血管阻力增加,血压增高。高血压是脑梗死最主要的危险因素,在冬季易加重。而传统腊八粥为多种食材熬制而成,又添加白糖等,食用后血糖特别容易增高,血液黏稠,将进一步增加血管阻力,故不建议高血压患者食用。

  但如果甄选特殊食材,也可熬出适宜此类人群食用的腊八粥。可将米类,特别是糯米和白米等,换成芸豆、红小豆等,还可以放点芹菜叶、西红柿、山楂同煮,有利于稳定血压。

  失眠患者

  中医认为,“胃不和则卧不安”。饮食失调,损伤脾胃,脾失健运,聚湿生痰,痰扰心神,或脾不运化,气血生化乏源,心神失养,均可出现失眠。腊八粥的食材很多,尤其是豆类较多,脾胃虚弱的患者食用后很容易出现消化不良的情况,进而影响睡眠质量。

  因此,建议失眠患者制作腊八粥时少放黄豆、黑豆等,且在烹调之前要充分浸泡,煮后就会更加柔软,容易消化。在粥里加点龙眼肉、酸枣仁、灵芝、远志、首乌藤等,也可以起到很好的养心安神作用。

  上班族,多放健脑食材

  对于上班族来说,莲子、花生、核桃仁、红枣最好都要包含。

  莲子有养心安神的功效,经常食用可健脑、增强记忆力、提高工作效率并能预防老年痴呆;

  花生被誉为“长生果”,锌元素含量高,能增强大脑记忆,还抗衰老;

  核桃仁能增强大脑功能,预防冠心病、中风、老年痴呆;

  红枣被誉为“百果之王”,维生素类含量高,能预防高血压、高脂血症等。

  女性多放养颜食材

  许多黑色食品都是很好的美容食品,如黑米能滋阴益肾、明目活血;黑豆有利于驻颜美容;核桃仁、松子的美容作用也很好。

  此外,还可以在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆,以便补气补血,令女性脸色更红润。

  糖尿病患者,少米多豆

  此类人群熬腊八粥时要少放或不放含糖多的大枣、葡萄干、桂圆等食品;淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放。

  但可以选择荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米,再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑几样就可以了。这些食材对调节胰岛素活性、降低血糖水平有较好的作用。

  高血脂患者,少放花生

  高血脂及脂肪肝患者在煮粥时尽量少放花生,可以多放燕麦、枸杞、黄豆等。

  消化不良者,放点山药

  脾胃虚弱、消化不良者,腊八粥里可以放入切成小块的山药。

  中医认为,山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,对肺虚咳喘、脾虚久泻、糖尿病、遗精带下症等都有很好的疗效。而且山药补而不滞,男女老少均宜。

  (综合新华网、中国中医药报、中国中医科学院)

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责任编辑:张建伟
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