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香附腊肉炒萝卜干怎么做?

发稿时间:2017-05-23 10:52:00 来源: 大众养生网 中国青年网

  文章导读

  腊肉炒萝卜干,相信很多人都爱吃吧,但是对于这一道食物如何动手制作更加的美味爽口,那么对各种步骤以及细节讲究都是不可忽视的,而且要注意萝卜的食用禁忌。

网络配图

  一、制作方法

  1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。

  2、将洗好的腊肉切成片,蒜苗洗净切段,干红辣椒切碎,装盘备用。

  3、烧热锅,锅里放少许油,将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来,洗干净锅。

  4、再倒少许油至洗净的锅内,放入切好的腊肉煸炒二到三分钟,加入切碎的干红辣椒,放些水盖上锅盖焖一会。

  5、当水快焖干的时候,将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。

  6、快起锅时,将切好的蒜苗放进去,再炒出香味就可以了。

  二、小贴士

  萝卜干不要选用盐腌过的,最好选用直接晒干水份的那种;如果腊肉太咸的话,事先用水煮一下,将煮出来的水倒掉就行了。

  三、萝卜干挑选法

  靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,咸淡适宜,脆嫩爽口,味道鲜美的特点,即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝,并具有新鲜萝卜的自然甜味,吃后富有回味感。

  四、食用须知

  萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外,萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。

责任编辑:雷雨
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