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吃它能降低心脏病风险

健康频道

2015-01-19

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小青

宾夕法尼亚州立大学研究称,“美式饮食”中胆固醇有34%来自脂肪、16%来源于蛋白质、而有一半的热量是来自于碳水化合物,导致很多人肥胖或者体重超标。研究团队找来45位21—70岁的肥胖人士,他们都是“美式饮食”的受害者,每位参与者进行3种不同的饮食方式各

研究发现,每天吃一颗牛油果(又称:鳄梨或油梨),可帮助肥胖人士降低胆固醇。牛油果的脂肪含量虽然相当高,但都是由单元不饱和脂肪组成,也就是所谓的“好”脂肪。这种脂肪有降低坏胆固醇的功效,因此可以减缓、降低甚至避免罹患心脏病或中风的风险。

宾夕法尼亚州立大学研究称,“美式饮食”中胆固醇有34%来自脂肪、16%来源于蛋白质、而有一半的热量是来自于碳水化合物,导致很多人肥胖或者体重超标。研究团队找来45位21—70岁的肥胖人士,他们都是“美式饮食”的受害者,每位参与者进行3种不同的饮食方式各五周。分别是不含牛油果的低脂肪饮食(套餐一)、不含牛油果的中度脂肪饮食(套餐二)以及含牛油果的中度脂肪饮食(套餐三)。

结果显示,套餐一跟套餐二饮食方式结束后,参与者每100毫升的低密度脂蛋白分别下降8.3毫升与7.4毫升;而套餐三的饮食方式过后,低密度脂蛋白每100毫升下降13.5毫升。此外,研究人员还发现套餐三有助于降低引起心血管疾病的总体胆固醇、三酸甘油酯过高的问题,并能够增加“好”胆固醇的高密度蛋白胆固醇。

虽然研究结果证实牛油果有助于降低坏胆固醇,但实验室与现实生活的差距可能导致结果有所不同。但仍然建议多食用植物性油,减少食用牛油、猪油、全脂奶酪制品、零食的摄入,这样有利于血液中坏胆固醇饱和脂肪替换成健康的脂肪。

牛油果的营养价值:

牛油果的营养价值极高,各种保健美容功效备受消费者亲睐。牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

牛油果在西餐、日本料理中被大量使用,可做冷盘、沙拉或一些西式热菜。

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