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食物里的9对"最佳搭档" 让你吃出10倍营养

健康频道

2015-01-27

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我们每天会吃进几十种食物,以摄入各种身体所需的营养素。这些营养素如果可以巧妙搭配,还可以让营养和功效翻倍。所以,与其乱吃一顿,不如在餐桌上下点小心思,学习如何吃得更营养健康。下面小编就给大家介绍以下9种最佳的食物搭配。

导读:我们每天会吃进几十种食物,以摄入各种身体所需的营养素。这些营养素如果可以巧妙搭配,还可以让营养和功效翻倍。所以,与其乱吃一顿,不如在餐桌上下点小心思,学习如何吃得更营养健康。下面小编就给大家介绍以下9种最佳的食物搭配。

每个人都有最合拍的朋友或同事,食物中的营养素也一样,有些在一起会产生1加1大于2的效果。若在膳食中注意将含有不同营养特点的各种食物巧妙搭配,不但有利于人体很好地吸收其营养成分,使营养价值成倍增加,还可以减少其中的副作用,对人体健康更为有利。下面为你介绍几种营养好搭档。

营养素的4种最佳搭配

【铁+维生素C】

代表组合:芝麻酱和青椒。

铁是人体所需的重要营养元素,在食物中以两种形式存在。一种为血红素类,存在于肉类和动物肝脏中,另一种为非血红素类,存在于豆类和瓜子、榛子、芝麻等坚果等中。

植物中的铁不容易被人体吸收,但若有了维生素C的帮忙,铁的吸收率会大大提高。新鲜的果蔬中一般都富含维生素C。

【番茄红素+好脂肪】

代表组合:西红柿和橄榄油

从石榴到西瓜,番茄红素赋予了果蔬鲜红的颜色,这种超强抗氧化剂能预防心脏病和某些癌症。由于番茄红素是脂溶性的,所以和脂肪同食能更好地被吸收。

研究发现,将西红柿和富含不饱和脂肪酸的鳄梨同食,番茄红素的吸收率增加了4.4倍。富含好脂肪的食物还有橄榄油及坚果。

【萝卜硫素+硒】

代表组合:西兰花配烤牛肉

这两种物质都是抗癌军团的一员,萝卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物,它进入血液后,会抑制肿瘤细胞的生长。

硒是一种存在于鱼、肉、蛋、坚果和蘑菇中的矿物质,它与蛋白质结合在人体内产生抗氧化酶,进而保护人体免受自由基侵害。研究发现,这两种物质相结合,将使各自作用增大4倍。

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