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切记!这个营养又好吃的干果,多吃谋害健康

发稿时间:2017-09-08 13:37:00 来源: 人民网-人民健康网 中国青年网

切记!这个营养又好吃的干果,多吃谋害健康 

网络配图

 碧根果又称美国山核桃、碧罗根,原产自美国南部及墨西哥北部,它是全世界17种山核桃之一。相比核桃、榛子等结实的外壳,优质碧根果皮薄,可以用手剥食,果仁的味道与常吃的山核桃和大核桃略有相似。虽然我国不是原产地,但国人对碧根果的喜爱程度却是逐年递增,今天马博士就与大家一起聊聊这小小一颗碧根果,营养价值几何?

  碧根果的营养成分

  碧根果的营养成分也是坚果家族中的翘楚。目前我国的《食物成分表》中虽然没有碧根果的营养成分,但作为山核桃家族中的一员,我们且以山核桃(熟)的营养成分来看,每100克果仁中,含蛋白质8.3克,脂肪64.5克,碳水化合物21.3克,膳食纤维20.2克,硫胺素0.11克,叶酸69.8克,维生素E14.75克,钙132毫克,铁6.0克,锌7.07克,硒1.15克。就脂肪而言,单不饱和脂肪酸占总脂肪酸的72.6%,多不饱和脂肪酸占脂肪酸的20.9%。

  碧根果中含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食用后不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,有助于降低人群心脑血管疾病的发病风险;果仁中丰富的维生素和矿物质,可以帮助居民补充由于膳食不均衡而产生的营养素缺乏,特别是其中的锌等微量元素,经常食用有健脑益智作用。

责任编辑:雷雨
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