首页|新闻|图片|评论|共青团|娱乐|时尚|财经|军事|体育|创业就业|高校|旅游|发现|视频|游戏|汽车|青春励志
炒菜时放一宝赶走致癌物,营养师的最爱

发稿时间:2016-08-25 11:45:00 来源: 秘方养生 中国青年网

  做饭烧菜是我们生活中最常见的事情,可就是很多烧菜的习惯会造成一些不良后果。你对于做菜的方法有了解吗?和小编一起了解了解,炒菜时放一宝一秒钟赶走致癌物。

  

  网络配图

  如何炒菜减少癌症隐患:

  1、裹层面糊再煎炸

  炸丸子、炸鱼、煎牛排等,煎炸这类食物时,肉类的蛋白质经过高温可产生致癌物。想要减少致癌物产生,可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。面糊起到隔离作用,不让肉类直接在高温的油里加热,最大程度减少致癌物产生。

  

  网络配图

  2、多放醋

  在烹饪过程减少致癌因素,还要尽量保存食物中的维生素C,达到这个一举两得的目的,应该怎么做呢?建议小伙伴们在炒菜时,多加点醋,因为醋可避免蔬菜中维生素C丢失,而维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。另外,减少食物中维生素C丢失,最好别倒掉炒菜时的菜汁。

  3、勾芡

  做菜时,食材里的矿物质、维生素等营养物质会损失到汤中。而芡汁就像是一件“保护衣”,能更多地保留维生素C。通常勾芡要掌握好时间,应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦;过迟则使菜受热时间长,容易失去脆嫩的口味。

责任编辑:小皮
返回首页>>

今日热点

关于我们联系我们广告服务人才招聘中国互联网举报中心 Youth.cn. 请发送qnb至10658000 订阅手机青年报

可信网站
共青团中央主办 共青团中央网络影视中心承办 版权所有:中国青年网
信息网络传播视听节目许可证0105108号 京|ICP备11020872号-17 京公网安备110105007246